Jag vet att det är många som tycker att lever låter riktigt äckligt...
Men kycklinglever är faktiskt gott! Här kommer ett recept som jag
slängde ihop i förra veckan som blev riktigt lyckat.
4 portioner pasta, jag använde Barillas ihåliga spagetti som är den godaste som finns!
400 g kycklinglever
Vitlök
Vispgrädde
Maizena
Kycklingbuljong
Balsamvinäger
Soya
Olivolja
Salt & Peppar
Bryn den tinade kycklinglevern i olivolja tills den fått lite färg, skiva ner vitlök och
stek nån minut till. Häll på vatten, ca 4 dl och en buljongtärning. Låt puttra ett tag.
Häll på en skvätt vispgrädde och red av med maizena. Låt puttra lite till.
Smaka sedan av med balsamvinäger, soya samt salt & nymalen svartpeppar.
Koka pasta enligt förpackningen. Blanda och ät varmt.
Räcker till ca 4 portioner.
Receptet kommer från "Lindas
Smultron"
Baconlindad, fylld
kycklingfilé med kantarellsås
För 4 personer.
Ingredienser
4 jämnstora kycklingfiléer
4 msk Kavli kantarellost
140 g stekta bacontärningar
Vitpeppar
2 pkt á 140 g baconskivor
Smör
Sås:
4 dl matlagningsgrädde
1 dl vitt vin (kan uteslutas)
1 msk Touch of Taste Vilt/Kantarellfond
3 msk Kavli kantarellost
Salt
Vitpeppar
Gör så här
Klyv kycklingfilérna men inte ända
igenom.
Rör ihop bacontärningarna med
kantarellosten och fyll filéerna.
Vik ihop och krydda med vitpeppar. Det behövs inget salt, baconet ger
tillräckligt med sälta.
Rulla in varje filé i 4-5 baconskivor
och se till att skarven kommer neråt.
Bryn dem i smör på båda sidor och
efterstek på svag värme i ca 15 minuter
beroende på filéernas storlek. Innertemperaturen ska vara mellan 70º-75º.
Koka upp grädde, vin och fond. Tillsätt
kantarellosten och låt koka
ihop tills såsen tjocknat. Smaka av med salt och peppar.
Tips:
Har du tillgång till kantareller så
toppa gärna med smörfrästa, hela
svampar.
Receptet är lånat från
Matklubben/edelweis
Guestbook or Tag Me
Hugs Bimban